项目概况
臭豆腐煮鱼位于成都锦江，是一家新开餐饮门店。本次绿冠防滑服务安排在门店正式开业前，针对后厨+大堂两个区域进行全套地面防滑处理。
对于餐饮新店来说，开业前除了装修、设备和卫生等准备工作，地面使用状态同样值得提前考虑。尤其是后厨和大堂，一个承担备餐、出餐及清洁等工作，一个承担顾客进出和用餐活动，两处区域每天都会接触不同程度的水分、油污和人员走动。
臭豆腐煮鱼此次选择在开业前对后厨及大堂统一进行防滑处理，希望在正式营业前提前改善地面在湿水状态下的使用脚感，为后续顾客和工作人员日常通行做好准备。
本次施工以原有地面为基础，不砸砖、不换砖，在尽量保持门店原有装修效果的情况下完成专业防滑处理，同时避免正式营业后再进行大面积施工。
现场问题
由于门店属于新店开业前施工，本次项目并非针对已经出现的严重湿滑问题进行补救，而是将地面防滑作为开业准备的一部分提前规划。
其中，后厨区域在正式营业后会长期接触清洗用水、食材水分、汤汁及油污，工作人员还需要频繁进行备餐、出餐和清洁操作，因此地面湿水后的使用状态需要重点关注。
而大堂区域则是顾客进出、等候和用餐的主要空间，营业后人员流动较为频繁。顾客鞋底可能带入水分，日常清洁也会使地面处于潮湿状态，因此同样需要考虑地面的湿水使用体验。
如果等到门店正式营业后再处理，不仅施工会受到营业时间限制，也可能影响顾客用餐和员工工作。相比之下，在开业前完成整体防滑处理，可以减少后期施工对门店经营造成的干扰。
绿冠处理方案
结合臭豆腐煮鱼新店后厨和大堂的实际情况，绿冠防滑对两个区域进行统一规划，并按照专业流程完成地面防滑治理。
施工主要包括以下步骤：
现场勘查
施工前对后厨、大堂地面材质及不同区域的使用特点进行检查，并结合工作人员和顾客主要通行动线确定处理方案。
地面清洁
对施工区域进行全面清洁，去除地面表面的灰尘、装修残留物及其他杂质，为后续防滑处理做好基础。
防滑材料处理
根据现场地面材质进行专业防滑材料处理，通过改善地面表面状态，提升湿水环境下的脚底接触感。
控制反应时间
施工过程中结合不同区域地面实际情况控制处理时间，使整体处理更加均匀，同时尽量保持原有地面的颜色、纹理及外观效果。
清洗中和
防滑处理完成后，对后厨及大堂施工区域进行清洗整理，去除处理残留物，为门店后续开业做好地面清洁准备。
湿水试走验收
施工完成后，对相关区域进行湿水状态下的现场试走体验，分别结合后厨工作人员和大堂顾客主要通行动线进行检查。
整个施工过程无需砸砖、无需更换地面，在保留原有装修基础的情况下完成全套防滑处理。
处理效果
经过绿冠防滑处理后，臭豆腐煮鱼完成了后厨及大堂的整体地面防滑治理，原有地面外观基本保持不变，没有因施工改变门店整体装修效果。
处理后的地面在湿水状态下，脚底接触感更加稳定，有助于改善工作人员在后厨操作、出餐以及清洁时的通行体验，同时也为大堂顾客日常进出提供更加稳定的地面使用环境。
由于施工安排在开业前完成，门店无需在正式营业后再腾出区域进行大面积防滑施工，也减少了对后续经营的影响。
需要注意的是，地面防滑处理仍需要与日常清洁维护相结合。正式营业后及时清理积水、油污和汤汁，并保持后厨及大堂地面整洁，有助于持续维持良好的使用状态。
适用参考
该案例适用于以下类似场景：
- 新开火锅店、鱼馆、烧烤店等餐饮门店
- 新店开业前整体地面防滑治理
- 后厨、出餐区及大堂等重点区域
- 营业后容易接触水、油污的餐饮空间
- 希望开业前提前做好地面防滑准备的门店
- 希望保留原有装修、不砸砖不换砖的商业场所
对于正在装修或筹备开业的餐饮门店，可以参考臭豆腐煮鱼的处理方式，将后厨和大堂地面防滑提前纳入开业准备工作，在正式营业前做好地面使用方面的基础规划。
